茶科普
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茶科普
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人到中年,為何都說更要喝茶?
茶,早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就有作為藥用的記錄。而后在李時珍的《本草綱目》中對茶也有了進一步的解說:“茶,味苦,甘,微寒,無毒。” 用中醫(yī)的理論可得出結論:茶是一種進可攻、退可補的藥材,不僅對五臟六腑有較全面的溫補作用,也能對…
2018-6-21 16:36:46
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茶氨酸、y-氨基丁酸、茶多糖、茶皂素、香氣成分的保健作用
1. 茶氨酸茶氨酸是氨基酸的一種,也是茶樹中特有的化學成分之一,化學名為谷氨酰乙胺。茶氨酸是茶葉中含量最高的氨基酸,約占游離氨基酸總量的50%以上,占茶葉干重的1%~2%。茶氨酸為白色針狀體,易溶于水,具有甜味和鮮爽味,閾值0.06%,是…
2015-9-14 16:36:10
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茶葉的保健作用及其有效成分
2015-9-2 16:35:13
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泡茶時,你把茶湯泡沫給刮掉了嗎?
我們在泡茶時,由于水流的振蕩,茶湯表面會產(chǎn)生泡沫,這就是——茶皂素。有人將它比作食物煮沸后產(chǎn)生的污垢,泡茶時要把它“刮”掉,其實是一種誤解和浪費。 茶皂素是一類結構復雜的糖苷類化合物,茶皂素味苦而辛辣,難溶于冷水,PH…
2015-4-24 16:34:34
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神奇的茶氨酸:茶氨酸與腦電波
資料來源網(wǎng)絡 飲茶可以補充人體多種氨基酸,尤其是茶氨酸、谷氨酸在茶湯中含量不少。茶湯中的各種游離氨基酸通過飲茶進入人體后,作為人體代謝庫中的氨基酸,有些氨基酸(組成蛋白質的20種氨基酸)有可能成為合成蛋白質的原料;也有的經(jīng)過…
2015-3-27 16:34:01
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