2016年，中國茶葉總產量與農業產值繼續保持增長，種植面積增速減緩趨于合理，消費人群年輕化程度提高且人口占比明顯增加，金融資本持續投入力度不減，出口量價額受匯率影響出現齊升。但受宏觀經濟環境與政策面影響，消費總量增速趨緩、低于產量增幅，市場存量增多、有待消化，價格保持平穩、增幅繼續放緩，傳統渠道亟需轉型升級，企業經營壓力明顯增大，一二三產融合發展趨勢明顯。
一、2016年全國茶業發展狀況
（一）生產保持平穩
1、面積增速繼續放緩。據調查，2016年全國18個產茶省（區）茶園面積比上年增加近100萬畝，總面積接近4400萬畝，增幅控制在2.6%以內，比上年低近2個百分點。其中，湖北、陜西、四川3省茶園面積增加較多，均超過15萬畝。開采茶園面積3637萬畝，增加250萬畝。
2、產量保持穩定增加。全國干毛茶產量約為243萬噸，比上年增加16萬噸，增幅7%，比上年低約2個百分點。其中，中西部各省繼續增產增收，貴州增產4.9萬噸、四川增產3.2萬噸、云南增產1.5萬噸、湖南增產1.2萬噸。
3、農業產值持續提高。全國干毛茶總產值達到1680億元，比上年增加160億元，增幅10.5%，較之上年繼續回落2.1個百分點。貴州、四川的干毛茶產值分別增加45億元、33億元，陜西、河南和湖北均增10多億元。
4、名優茶增幅減緩。名優茶產量107萬噸，增幅8.1%，比上年回調2個百分點；大宗茶產量136萬噸，增幅為6.3%，比上年回調1.7個百分點。名優茶產值1170億元，增12.5%，增幅較上年明顯減緩；大宗茶產值510億元，增幅6.2%，較上年有所增加。名優茶與大宗茶產量占比分別為44%和56%，與上年變化不大；產值占比分別為69.6%和30.4%，上升和下降1.3%。
5、六大茶類繼續增產。紅茶、黑茶、白茶均增產10%以上，黃茶增產70%以上。茶類結構優化，比例更加均衡，綠茶、烏龍茶占總產量的比重持續下調，分別達到63%、11%，紅茶、黑茶、白茶、黃茶占比上升。
6、提質增效明顯。茶園結構優化，無性系良種茶園面積比例達58.6%，比上年提高2個百分點，有機茶園面積比例7.2%，提高1個百分點。茶園平均畝產量55.8公斤、提高2公斤，畝產值3900多元、比上年增加270多元。另據2016年農業部農產品質量安全例行監測：全年茶葉農藥殘留檢測合格率99.4%，比上年提高1.8個百分點。
7、抵御災情能力提升。年初寒潮致使廣東、云南等省茶區發生低溫冰凍災害，3月“倒春寒”使浙江、江蘇等部分綠茶主產省的茶葉開采被迫推遲，夏季水災及初秋的“莫蘭蒂”、“鲇魚”臺風使福建、江西多地茶園受災，但由于全國各主產區重視基礎茶園條件改良，不斷增強茶園管護能力，規范執行相關管理措施，重視茶葉種、采、制技術的提升，保證了產量與質量的穩定發展。
8、主要問題仍待解決。一是產銷平衡亟待解決，庫存減壓難度大，潛在產能巨大仍需緩釋；二是茶農持續增收壓力增大，生產成本增加，市場量價收緊，剪刀差效應明顯；三是茶園季節性用工矛盾凸顯，多地茶業生產用工老齡化、雇工難、薪酬高、勞動效率低等現象成為常態。
（二）銷售量額緩增
1、內銷市場
（1）量價配合基本穩定，略有回調。
2016年，受政策規定與市場低迷等因素影響，高檔茶價格平穩、銷量略減，中低檔茶的價格差距進一步縮小，價格略升、銷量增加，成為消費主流產品；全國成品茶價格保持穩定，內銷總量約為182萬噸，銷售均價110元/公斤左右，較上年提高約4%。從時間維度看，3-4月份的明前茶因量產有限，故價格雖高，但供需平衡；不少地區的消費高峰受開采遲以及市場觀望情緒濃等因素影響，延遲至7、8月份；9月中旬、中秋前后，秋茶全面上市，市場價格逐步回歸中檔；10月初至11月中旬，受“國慶檔”及“雙十一”帶動，價格穩中略升；12月份，節前市場不溫不火，銷量較去年略減。
（2）消費市場更加細分，反應良好。
在全國整體消費市場有待提振回升的同時，市場中多元化消費需求不斷增大，形成了“買個性、賣個性”的消費熱潮。隨著年輕消費者的增加與細分化要求的增強，茶行業聚焦“多樣化”發展，在開拓便捷化、年輕化等新路徑的同時，深挖品種、產地、風格、工藝等多種元素，催生多款新品，如“山頭茶”、“小青柑”等。
（3）開啟現代營銷模式，優勝劣汰。
受“互聯網+”影響，茶業電商、微商業務量繼續增長，但增速變緩；傳統零售門店、批發市場繼續受到沖擊，但出現復蘇跡象；產銷企業勉力支撐，剩者為王；茶館、茶樓等傳統服務業的消費仍有待提振；茶旅結合成為拉動茶葉消費的新賣點；融“互聯網+”精神與個性定制于一體的現代營銷模式逐漸顯現優勢，如“小罐茶”。
（4）值得關注的情況
一是內銷被動存量仍在加大，釋能不容小覷，據調查估計目前全國茶葉庫存量接近80萬噸，“去庫存”任務緊迫；二是消費市場亟需加快培育，政策面與宏觀環境持續影響市場，新舊消費理念尚需調和；三是產品結構有待繼續優化，以消費者為中心的創新產品、定制產品有待豐富；四是“線上線下”整合步伐急待提速，“互聯網+茶葉”與實體經濟相融合尚無成功經驗；五是WTO漸進中國茶業，進口茶葉增速不減，部分外資已布局中國茶產業。
2、外銷市場
（1）出口量升價增。據我國海關統計，2016年我國茶葉出口總量32.9萬噸，同比增長1.2%；出口金額14.8億美元，同比增長7.5%；出口均價4.49美元/公斤，同比增長21.7%。
紅茶增勢喜人，綠茶和烏龍茶保持平穩，花茶和普洱茶呈下降態勢。紅茶出口量達3.3萬噸，占茶葉出口總量10%，同比上升17.9%；綠茶出口量達27.1萬噸，占茶葉出口總量82.4%，同比小幅下降0.5%；烏龍茶出口1.6萬噸，同比上升3.8%；花茶和普洱茶分別出口5803噸、2938噸，同比分別下降4.0%、10.6%。
（2）市場相對集中。2016年，我國茶葉出口至130個國家和地區。茶葉出口超過萬噸的國家和地區共有11個，占我出口總量的65.1%。分別是：摩洛哥（6.7萬噸）、烏茲別克斯坦（1.9萬噸）、塞內加爾（1.8萬噸）、加納（1.7萬噸）、美國（1.67萬噸）、俄羅斯（1.43萬噸）、毛里塔尼亞（1.38萬噸）、阿爾及利亞（1.28萬噸）、中國香港（1.26萬噸）、日本（1.2萬噸）和德國（1.1萬噸）。
在中國茶葉出口的前幾大傳統市場中，除烏茲別克、阿爾及利亞、日本和德國下降外，其它國家和地區都有增長，其中，俄羅斯、加納兩國增幅最高。
（3）中西部各省發力。我國中西部地區成本優勢明顯，出口潛力大，東部沿海地區出口茶產業正逐漸向中西部地區轉移。其中，湖北出口1.1萬噸，同比增長22%；四川出口9015噸，同比增長63%；云南出口8985噸，同比上升23.4%。
（三）產業投資
2016年，金融資本繼續看好茶行業，產業投資熱度不減。6月，雷軍再次巨額投資茶產業“互聯網+”平臺——醉品·茶幫通；7月，因味茶（inWE）獲得劉強東個人的5億元人民幣投資；年內，六家傳統茶企正式登陸新三板，另有多家企業在做上市準備。此外，茶葉金融交易平臺建設活躍，其中部分已開始運行。截至12月底，全國已成立30余個茶葉交易所（金融平臺）。
二、2017年茶葉產銷形勢預判
（一）生產。全國茶葉總產量有望繼續增加，預計2017年全國干毛茶總產量應在250-255萬噸之間，干毛茶總產值有望突破1800億元。
（二）消費。消費人群有望繼續增長；農村消費開始發力，城市消化力仍不足；產品按價格區間分布呈橄欖形，中檔價格產品量價齊增；預計2017年茶葉內銷量在186萬噸左右，全國茶葉均價保持在120元/公斤。
（三）出口。匯率仍是影響出口變化的最重要指標。預計隨著人民幣的進一步走低，2017年中國茶葉出口量提升至34萬噸左右，出口金額在16億美元左右。
（四）投資。更多的茶葉企業將進入新三板市場；茶金融類交易平臺面臨考驗；更多資本將致力于渠道建設；傳統渠道型企業、產品型企業、“互聯網+”類垂直平臺的投資將出現一定風險。
（五）科技。茶葉涉及一二三產業，科技可應用面廣泛。預計2017年機器人、VR、互聯網新技術等將大量應用于茶業，養管制等茶葉專項技術與現代高科技亟需對接融合、突破創新。
三、相關建議
（一）提質增效，綠色發展，做大做強全茶產業。根據2017年中央一號文件精神，農業部門應推動實施優勢特色農業提質增效工作，促進茶產業提檔升級，開展標準化生產示范，推進茶葉區域公用品牌建設；行業組織應主動作為，承擔政府交辦的行業管理和推廣品牌工作，組織龍頭企業，配合地方政府改造提升傳統名優品牌、共同打造區域特色品牌，做大做強茶產業。
（二）提升標準，質量興茶，突出優質安全導向。食品安全事關重大。隨著2015年我國新修訂的《食品安全法》的出臺，食品監管工作已日趨完善，茶葉質量安全工作將長期處于高壓態勢。各產茶區政府應加快實施茶業標準化戰略，健全標準體系，強化品牌保護，引導企業爭取國際有機認證，深入開展農藥殘留超標治理，嚴厲打擊違禁行為；行業組織應配合食藥監與農業部門共同建立健全互聯共享的茶業追溯監管綜合服務體系與平臺。
（三）穩中求進，培育動能，推進供給側改革。穩中求進既要防止過快，也要防止過慢；茶業經濟向更高階段演化的過程中，做好實體才是關鍵；應破除資金“脫實向虛”、擾亂實體經濟信心的問題，鼓勵多種形式的金融創新，引導資金更好地為實體經濟服務，培育壯大新動能；茶產業供給側結構性改革以“去庫存”、控產能為重點；在加大供給渠道疏通力度的同時，激發消費潛力。
（四）促進融合，三業并舉，實現協同共享多贏。全行業應共同促進社會資源對產業的提升，推行專業化生產方式，鼓勵專業化營銷企業、創意企業、管理企業投身茶產業建設；加大精深加工力度，生產特色茶葉產品；充分發揮鄉村各類物質與非物質資源富集的獨特優勢，以“旅游+”、“生態+”等模式，推進茶業與旅游、教育、文化、康養等產業深度融合；引導企業相互融通，重點圍繞第三產業加大開發力度，提高綜合開發能力。
（五）擴大開放，加強合作，推動開拓海外市場。中國正走向世界舞臺的中央，政府應完善法治建設，改善投資環境，擴大開放領域，積極吸引外資；應培育具有國際競爭力的中國茶業大企業、大集團，配套出臺相關政策與措施，扶助茶葉行業開展對外經貿文化交流，以“一帶一路”沿線及周邊國家和地區為重點，扎實推進海外推介力度。行業組織應利用自身的社會組織屬性優勢，搭建國際產銷交流平臺，加強國際經貿文化合作，積極參與國際貿易規則和國際標準的制定修訂，不斷樹立并強化話語權。