隨著經濟的快速發展和人民生活水平的提高，肥胖成為了日益嚴重的全球性健康問題，同時可誘發高血壓、糖尿病、心腦血管疾病甚至癌癥等，給人們帶來了巨大的健康威脅。茶葉作為一種世界公認的健康飲品，關于茶葉的降脂減肥功效也得到了越來越多的關注。
喝茶有助于降脂減肥嗎？
近年來，越來越多的細胞實驗、動物實驗及臨床實驗都證實了茶葉具有良好的降脂減肥效果。一方面，茶葉中的活性成分能夠有效抑制脂質的形成與積累。Kim等人用茶葉兒茶素處理前脂肪細胞，結果顯示兒茶素能夠顯著減少細胞內的脂肪積累。另一方面，茶葉及其提取物還可以調節飲食吸收、促進脂質排泄。Zhong等人的研究發現，食用含有綠茶、紅茶的測試餐可使成年人碳水化合物吸收減少25%。Kimberly等人發現綠茶兒茶素使得高脂飲食小鼠平均糞便脂質水平增加29.4％，主要是因為降低了對脂質的消化與吸收。
此外，茶葉還可以通過調節腸道菌群、調節激素分泌、促進能量消耗等機理改善肥胖及相關代謝綜合征。賈偉等人的研究發現，飲用普洱茶后小鼠在飲食量不改變甚至增加的情況下，體重明顯低于沒有飲茶的高脂飲食組，同時血清和肝臟的總甘油三酯和總膽固醇水平也明顯降低，其作用主要與調節腸道菌群和膽汁酸代謝有關。
什么茶能夠降脂減肥
現有研究表明，茶葉中的兒茶素、茶褐素、咖啡堿等均為有效的降脂減肥活性成分，各大茶類都具備一定的抗肥胖功效，并不是某一款或某一類茶所特有。
Park等人發現用1%的綠茶提取物飼喂的小鼠體質量獲得速度顯著減慢，脂肪組織質量和肝臟脂質含量均低于對照組。肖力爭發現黃茶君山銀針水提物能很好地調節肝細胞脂質代謝，并改善小鼠肥胖相關的高脂血癥的形成。Perez等人的研究發現，膳食補充2.9%的白茶可以降低魚類相關蛋白的活性，從而減少脂質的沉積。莫寶慶等人的研究結果表明，灌服烏龍茶水浸物30天能夠有效改善肥胖大鼠的體重增加和脂肪積累。Uchiyama等的研究表明紅茶提取物能夠抑制體質量、子宮旁脂肪組織質量和肝臟脂質含量的增加。黑茶的降脂減肥作用中研究較多的是普洱茶，除此之外陳玉瓊等人的實驗結果表明青磚茶也能夠顯著降低肥胖大鼠的體質量，且大鼠脂肪細胞中脂滴含量明顯減少，脂肪細胞直徑明顯變小。
科學飲茶，健康生活
目前，國內外已對茶葉的減肥功效進行了大量研究，從茶葉中提取有效成分，作為天然減肥產品或輔助相關藥物開發等具有廣闊的發展前景。從日常生活而言，六大茶類均有一定的防治肥胖、改善相關代謝綜合征的作用。但這并不意味著可以不加節制的胡吃海塞然后只靠喝茶就能減肥，最為重要的還是合理控制飲食，堅持適量運動，形成良好的生活習慣。在此基礎上充分了解自己的體質，科學飲茶，不喝或少喝含糖飲料，不僅有助于改善肥胖，還能幫助維護健康體魄、賦能美好生活。
浙江大學茶葉研究所 周繼紅、王岳飛