茶/葉/抗/衰/老/研/究
衰老是有機(jī)體多種生理功能隨時(shí)間推移逐漸衰退的過(guò)程，并且人類衰老往往伴隨著多種與年齡相關(guān)高危疾病的發(fā)生。全球老齡化的加速則會(huì)造成眾多社會(huì)問(wèn)題。延緩老齡化的進(jìn)程，消除老年疾病的潛在危險(xiǎn)因素已迫在眉睫。大量流行病學(xué)研究表明，喝茶有利于人類的健康衰老。
茶葉中含有茶多酚、茶氨酸和咖啡堿等多種活性成分，在體內(nèi)外試驗(yàn)中均表現(xiàn)出抗衰老作用，且茶葉能有效預(yù)防及改善心血管疾病、神經(jīng)性退行疾病以及Ⅱ型糖尿病等與年齡相關(guān)的疾病。本文對(duì)茶葉抗衰老作用及其調(diào)控能量感應(yīng)網(wǎng)絡(luò)延緩衰老的作用機(jī)制進(jìn)行綜述，并對(duì)今后茶葉抗衰老研究進(jìn)行展望。
1茶葉預(yù)防衰老及相關(guān)疾病研究現(xiàn)狀
流行病學(xué)研究表明，飲茶與個(gè)人遺傳特征相互作用，可以有效干預(yù)膳食營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)人類健康衰老。
科學(xué)家在用綠茶提取物對(duì)遺傳異質(zhì)小鼠進(jìn)行終身干預(yù)發(fā)現(xiàn)雄性小鼠的死亡率沒(méi)有顯著影響，但能降低雌鼠中年時(shí)期的死亡率。
茶葉主要的活性成分分別是多酚類化合物、嘌呤堿和游離氨基酸。其中，多酚類化合物主要包括兒茶素類、黃酮及其糖苷類和酚酸類；嘌呤堿主要有咖啡堿；茶葉中含量最高的游離氨基酸為茶氨酸。這些茶葉活性成分均表現(xiàn)出抗衰老作用。
茶葉對(duì)預(yù)防及改善心血管疾病有突出作用。由心臟和血管功能異常引起心血管疾病的患病率和死亡率均居各類疾病之首。其中心血管疾病常見(jiàn)病癥（中風(fēng)、高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化等）的高發(fā)人群為中老年人。茶葉提取物能增強(qiáng)微血管功能，有效降血壓和血漿膽固醇。大部分流行病學(xué)研究表明飲茶與心血管疾病死亡率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。在中國(guó)和美國(guó)分別進(jìn)行的兩項(xiàng)流行病學(xué)研究均表明定期飲茶能降低冠狀動(dòng)脈鈣化程度，減少冠心病發(fā)生率和死亡率。但是也有研究指出，成人每日飲用綠茶大于 6 杯才能有效降低血管疾病的死亡率。同時(shí)，由于茶飲中含有的咖啡堿具有興奮作用，有人不建議患有嚴(yán)重心血管疾病的患者飲茶。
茶葉對(duì)預(yù)防及改善Ⅱ型糖尿病作用顯著。Ⅱ型糖尿病是以高血糖為特征的胰島素分泌障礙及能量代謝紊亂相關(guān)的慢性代謝疾病。動(dòng)物試驗(yàn)研究表明，茶多酚類物質(zhì)能影響腸道微生物群，抑制糖異生和脂肪生成，增強(qiáng)脂質(zhì)分解和協(xié)調(diào)能量代謝。茶多糖尤其是粗多糖能促進(jìn)MIN-6 細(xì)胞胰島素分泌量，還能降低糖尿病小鼠的血糖。多數(shù)流行病學(xué)研究指出定期飲茶能緩解代謝綜合癥，降低糖尿病的患病率并且能改善糖尿病患者的骨質(zhì)疏松癥。2013 至 2015 年期間，Nguyen等對(duì) 599 例新診斷的糖尿病患者和 599 名健康人（年齡均在 40~65 歲）進(jìn)行橫斷面研究顯示，相較于每日平均飲茶量少于 1 杯的人群，平均每日飲茶兩杯的人患糖尿病概率為 0.66。
茶葉對(duì)預(yù)防及改善神經(jīng)性退行疾病作用顯著。神經(jīng)性退行疾病是由氧化應(yīng)激、炎癥和蛋白質(zhì)異常聚集物累積等引起神經(jīng)元死亡的疾病 ， 主 要 包 括 阿 爾茨 海 默 病 （ Alzheimer’s disease，AD）和帕金森病（Parkinson disease，PD）等老年疾病。大量動(dòng)物試驗(yàn)研究表明，茶葉中兒茶素類、咖啡堿、茶氨酸及茶黃素等多種活性成分能穿過(guò)血腦屏障（Blood-brian barrier，BBB）并充分發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)作用，有效預(yù)防及治療神經(jīng)性退行疾病。許多流行病學(xué)研究表明，飲茶量與 AD 和 PD 的發(fā)生率成反比。Qi 等對(duì) 8 項(xiàng)研究（包括 344 895名參與者）和 7 項(xiàng)研究（包括 492 724 名參與者）進(jìn)行 meta 分析表明，飲茶量與 PD 的發(fā)病率呈負(fù)線性關(guān)系Mineharuy 等對(duì) 26 項(xiàng)調(diào)研進(jìn)行觀察性研究認(rèn)為飲用綠茶、烏龍茶和紅茶均能降低認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)，但是飲茶量與 AD 之間的關(guān)聯(lián)有待進(jìn)一步研究。
2茶葉可調(diào)節(jié)能量感應(yīng)網(wǎng)絡(luò)延緩衰老
在生物活動(dòng)過(guò)程中，能量感應(yīng)網(wǎng)絡(luò)能響應(yīng)營(yíng)養(yǎng)攝入總量、氧化還原狀態(tài)和蛋白穩(wěn)態(tài)等有機(jī)體代謝狀況，包含多條高度保守的抗衰老途徑。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉多種活性成分能調(diào)節(jié)能量感應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，包括調(diào)控胰島素/胰島素樣生長(zhǎng)因子信號(hào)（Insulin/insulin-like growth factor signaling，IIS）通路，激活腺苷酸 活 化 蛋 白 激 酶 （ AMP-activated protein kinase，AMPK）和脫乙酰酶（Sirtuins），抑制雷帕霉素（Mammalian target of rapamycin，mTOR），協(xié)調(diào)能量穩(wěn)態(tài)，直接或間接延緩機(jī)體衰老。
3展望
綜上，流行病學(xué)研究及體內(nèi)外試驗(yàn)均表明茶葉多種活性成分均具有抗衰老作用，作用機(jī)制與能量感應(yīng)網(wǎng)絡(luò)相關(guān)。茶葉主要活性物質(zhì)通過(guò)調(diào)節(jié)AMP/ADP/ATP 比例和誘導(dǎo) ROS產(chǎn)生等方式調(diào)控 IIS 途徑、激活 AMPK 和Sirtuins 并且抑制 mTOR 活性，從而調(diào)節(jié)機(jī)體的能量代謝，促進(jìn)健康衰老，但是茶葉抗衰老作用及其機(jī)理還需要從多方面研究探索。
縱觀已有研究，壽命是常用的抗衰老研究指標(biāo)，茶葉主要活性物質(zhì)能延長(zhǎng)秀麗線蟲、果蠅和老鼠等動(dòng)物模型的壽命。而健康衰老區(qū)別于有機(jī)體壽命的延長(zhǎng)，是指老年疾病的發(fā)生率降低而且有機(jī)體生理機(jī)能處于健康狀態(tài)的壽命延長(zhǎng)。通過(guò)體內(nèi)外試驗(yàn)和流行病學(xué)研究表明，茶葉主要活性成分能有效預(yù)防衰老相關(guān)的疾病，促進(jìn)有機(jī)體健康衰老。然而目前茶葉各活性成分抗衰老的相互作用需要進(jìn)一步的試驗(yàn)研究證實(shí)，茶葉中不同活性成分對(duì)不同有機(jī)體抗衰老的有效劑量和作用機(jī)制以及多酚類化合物的體內(nèi)代謝過(guò)程和代謝產(chǎn)物的抗衰老功效有待系統(tǒng)研究，同時(shí)流行病學(xué)方面還缺乏前瞻性研究。